白酒生產(chǎn)化驗室是白酒企業(yè)生產(chǎn)管理和技術(shù)管理的重要組成部分?；灩ぷ鬟\用科學(xué)的方法和手段對生產(chǎn)過(guò)程和產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行掌握和控制，是企業(yè)提高產(chǎn)品質(zhì)量，提高經(jīng)濟效益和市場(chǎng)競爭力的強有力的技術(shù)保障，它滲透到企業(yè)整個(gè)質(zhì)量活動(dòng)中。搞好化驗室的建設，是企業(yè)質(zhì)量保證的需要﹐也是企業(yè)發(fā)展的需要。

1 化驗室主要工作和職責

化驗室主要擔負白酒生產(chǎn)過(guò)程中成品、半成品的控制分析、原料輔料分析、產(chǎn)品質(zhì)量的檢驗和分析方法的研究、改進(jìn)、及車(chē)間級化驗室所用標準溶液的配制、標定工作。對化驗室工作基本要求是認真細致、實(shí)事求是、作風(fēng)嚴謹、公正廉潔。

1.1負責成品、半成品的取樣，原材料、輔料的抽樣，及時(shí)準確地完成產(chǎn)成品、各種原材料的檢驗分析工作。原則上每天生產(chǎn)出來(lái)的成品與入庫原料必須當天做出結果，出據《檢驗報告單》，報分管領(lǐng)導和有關(guān)部門(mén)。

1.2嚴格執行國家關(guān)于質(zhì)量記錄和文件管理的有關(guān)規定，做好檢驗分析的原始記錄。每批次原料及成品化驗原始記錄均載入檔案，并清晰可查，妥善保管。

1.3保持與各有關(guān)部門(mén)、車(chē)間的及時(shí)聯(lián)系溝通，共同對不合格的原輔料、半成品、成品進(jìn)行控制，切實(shí)把住產(chǎn)品的質(zhì)量關(guān)。

1.4在生產(chǎn)中出現異常情況時(shí)，加大抽查頻率，以便及早發(fā)現存在的問(wèn)題，找到解決的方法，提供科學(xué)數據來(lái)指導生產(chǎn)。

1.5參與企業(yè)科研工作，為新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)研制和新工藝、新技術(shù)的應用研究提供準確的試驗分析數據。

1.6對本室所做的一切化驗結果負責，必須在化驗記錄后簽署化驗人員姓名。如懷疑所做的化驗結果，應提前向部門(mén)領(lǐng)導匯報，以防止因此帶來(lái)的質(zhì)量事故。

1.7負責本室內分析儀器設備的使用維護保養，嚴格執行分析儀器管理制度有關(guān)規定，保證儀器設備的正常運轉。

1.8負責化驗室藥品的使用管理，嚴格執行化學(xué)藥品管理制度、按照程序標準使用。

1.9在化驗工作中，廢水、廢汽、廢渣的排放應遵守國家環(huán)保有關(guān)規定，防止環(huán)境污染，保證化驗人員的身體健康。

1.10保持化驗室清潔衛生，按衛生管理制度要求做好室內日常衛生和個(gè)人衛生工作。

1.11對整個(gè)化驗工作過(guò)程安全負責，嚴格執行安全管理制度，確?；灩ぷ靼踩M(jìn)行。

1.12組織對化驗人員進(jìn)行培訓學(xué)習和再提高教育，努力提高化驗人員的質(zhì)量意識和專(zhuān)業(yè)知識技能。